Cabernet

Il Cabernet Sauvignon è uno dei vini più stimati nel mondo delle uve rosse; tuttavia, nonostante la sua importanza nel settore, la varietà di quest’uva è relativamente nuova: si tratterebbe infatti del frutto di un possibile incrocio tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc, avvenuto nel corso del diciassettesimo secolo nel sud ovest della Francia. Il Cabernet Veneto IGT Serena 1881 è un vino di colore rosso rubino carico, tendente secondo il grado di invecchiamento al mattonato; all’assaggio si presenta intenso, fine, ricco di corpo. Di moderata gradazione alcolica, possiede una personalità spiccata, arricchita dal profumo leggermente erbaceo, ricorda la viola mammola ed il glicine.

Abbinamenti: questo vino rosso si abbina bene ai piatti a base di carne in particolare: carne al forno, selvaggina, stinco di vitello. Ottimo con i formaggi a pasta dura e stagionati.